Ernährungswirtschaft

Mit einem Anteil von rund acht Prozent am Gesamtumsatz des verarbeitenden Gewerbes und mehr als 20.000 Beschäftigten zählt die Ernährungswirtschaft zu den stärksten Wirtschaftszweigen im Freistaat Sachsen.

Charakteristisch ist die Präsenz sowohl in Ballungszentren als auch ländlichen Räumen sowie die multistrukturelle Aufstellung vom handwerklichen Manufakturbetrieb bis zum High-Tech-Verarbeitungsstandort.
Die RKW Sachsen GmbH ist bereits seit Mitte der 90er Jahre für die Ernährungswirtschaft mit Veranstaltungen, Beratungen und Projekten tätig. Aktueller Auszug:

Innovationsprojekt: Aufbau einer Wertschöpfungskette "Leguminosen" für die Human-Ernährung (06/2020 - 12/2022)

Die QFI Quendt Food Innovation KG unterstützt mit ihren Entwicklungsleistungen mittelständische Unternehmen, die anspruchsvolle, längerfristig orientierte Kunden bedienen; sie schätzen auch bei Knabbergebäcken ernährungsphysiologische Qualitäten. Der Massenkonsum absorbiert zwar enorme Produktmengen, er ist aber stark umkämpft, steht unter hohem Preisdruck und ist für deren Kunden weniger geeignet.

Innovationsprojekt zu Leguminosen

Mini-Broschüre zum Innovationsprojekt zu Leguminosen (PDF; 6,90 MB)

Mini-Broschüre Leistungen RKW Sachsen im Innovationsprojekt Leguminosen (PDF; 7,40 MB)

Leguminosen-Mini-Mahlzeiten aus Sachsen - das Video

Im Rahmen des Projektes werden neuartige Mini-Leguminosen-Mahlzeiten (Leguminosen= Hülsenfrüchte) für eine nachhaltige und gesunde Ernährung entwickelt. Die entstehenden Halb- und Fertigprodukte stehen nach dem Projekt allen Bäckern in Sachsen zur Verfügung. Landwirte und Verwerter, Produktentwickler, Fachgroßhandel und Bäckereigewerbe arbeiten eng zusammen, um hochwertige Ernährungslösungen zu entwickeln und in den Markt zu bringen. Die Anbauverfahren für die jeweiligen Kulturen sollen gezielt auf die angestrebte Weiterverarbeitung adaptiert und optimiert werden. Gleichzeitig schafft es eine bessere Basis für eine gesunde, kulinarisch hochwertige, nahrhafte und klimaneutrale Ernährung der Bevölkerung.

Video zum Innovationsprojekt

Veranstaltungsreihe: Projektwerkstatt Ernährungswirtschaft vor Ort (01/2016 - 12/2022)

Projektwerkstatt Ernährungswirtschaft

Die Veranstaltungsreihe Projektwerstatt Ernährungswirtschaft vor Ort (ehem. simul+Werkstatt Ernährungswirtschaft) bietet eine Plattform für die Begegnung mit zukünftigen Kooperations- oder Projektpartnern der sächsischen Wirtschaft und Forschung. Anhand von Impulsvorträgen und Best-Practice-Beispielen wie auch im direkten Erfahrungsaustausch sollen Lösungsansätze und -möglichkeiten vorgestellt, ein weiterer Dialog angeregt und nachhaltige Projekte etabliert werden.

Projektwerkstatt: Ernährungswirtschaft

RKW Sachsen - Partner der sächsischen Ernährungswirtschaft

In den vergangenen über 25 Jahren hat die RKW Sachsen GmbH rund 560 vor allem kleine und mittelständische Unternehmen der Branche unterstützt. Darüber hinaus bestehen Kontakte und partnerschaftliche Beziehungen zu den vorgelagerten Wirtschaftsbereichen für die Gewinnung von pflanzlichen und tierischen Rohstoffen (Agrargenossenschaften, Tierzucht etc.).

 

 

Suchen Sie Partner in der Ernährungswirtschaft oder den vor- bzw. nachgelagerten Gewerken, haben Sie Fragen zu Beratungsangeboten oder Weiterbildungen, dann setzen Sie sich mit uns in Verbindung.

 

Konkret wurden vom RKW Sachsen in der Branche Ernährungswirtschaft zwischen den Jahren 2013 - 2019 insgesamt 265 Projekte durchgeführt:

  • 74 Energieeffizienz-Impulsgespräche,
  • 59 Projekte im Bereich Marketing/Vertrieb,
  • 68 Projekte zum Thema Unternehmensfinanzierung und Strategie,
  •  11 Projekte zur Erhöhung der Innovationskraft und Materialeffizienz,
  •  50 Projekte zur Optimierung betrieblicher Prozesse,
  •    3 Projekte zur Unternehmensnachfolge.


Anfragen zu konkreten Referenzen gern persönlich.

Ihre Ansprechpartnerin

Foto: Frau Rehn

Doris Rehn

Projektleiterin Ernährungswirtschaft

Telefon: +49 351 8322-372
Handy:  +49 172 8380072
E-Mail:   rehn(at)rkw-sachsen.de


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Erstberatungsstelle RKW Sachsen